Filet-Abschnitte vom De Luxe, kalt geräuchert, 200g

Wir räuchern selbst in Lenzerheide/ Valbella. Die grösseren Filet-Abschnitte entstehen bei der Portionierung vom Filet De Luxe und sind qualitativ sehr hochwertig. Die Haut, Gräte und Fett wurden entfernt. Der feine Geschmack vom Rotlachs wird durch eine dezente Rauchnote hervorgehoben, unter anderem verwenden wir heimisches Arvenholz zur Veredelung.

Produzent: Hemmi Wildlachs, Lenzerheide. Herkunft: USA. Zutaten: Rotlachsfilet ( Sockeye / Oncorhynchus nerka) gefangen im Nordostpazifik mit Kiemennetzen, Meersalz, Zucker, Gewürze. Aufbewahrung bei -18°C gem. Mhd. / 20 Tage bei +2° bis +5°C.

Die Filet-Abschnitte können tranchiert, elegant in Würfel geschnitten oder fein zerkleinert werden. Variationen in warmen Gerichten sind ebenfalls beliebt und runden den Geschmack eines Gerichte vorzüglich ab. Der geräucherte Wildlachs lässt sich mit zahlreichen Lebensmitteln kombinieren.

Wir empfehlen: Edle Salatgarnitur mit geräucherten Rotlachs-Filet-Würfeln.