Hemmi's Filet De Luxe, kalt geräuchert

Wir räuchern selbst in Lenzerheide/ Valbella. Das Filet De Luxe ist das edelste Stück vom Alaska Rotlachs. Jedes einzelne Filet wird von uns in Handarbeit geräuchert und in Form geschnitten - die Haut, Gräte und sämtliches Fett wurden entfernt. Der feine Geschmack vom Rotlachs wird durch eine dezente Rauchnote hervorgehoben, unter anderem verwenden wir heimisches Arvenholz zur Veredelung.

Produzent: G. & L. Hemmi GmbH, CH-7078 Lenzerheide Herkunft: USA. Zutaten: Rotlachsfilet ( Sockeye / Oncorhynchus nerka) gefangen im Nordostpazifik mit Kiemennetzen, Meersalz, Zucker, Gewürze. Aufbewahrung bei -18°C gem. Mhd. / 15 Tage bei +2° bis +5°C.

Das Filet De Luxe kann nach belieben aufgeschnitten werden. Es eignet sich perfekt für Gerichte mit höchsten Ansprüchen an Geschmack und Optik. Der geräucherte Wildlachs lässt sich mit zahlreichen Lebensmitteln kombinieren. Wir empfehlen: puristisch als Apero-Häppchen, angerichtet auf Toastbrot oder Blinis, als Einlage im Salat, Sushi oder zur Veredelung von Saucen etc.