Alaska Rotlachs, ganze Seite kalt geräuchert

Wir räuchern in Lenzerheide/ Valbella. Die geräucherte ganze Seite, mit Haut, ist der Klassiker vom Alaska Rotlachs. Jede einzelne Seite wird von uns in Handarbeit geräuchert und verpackt - die Gräte wurden von Hand entfernt. Der feine Geschmack vom Rotlachs wird durch eine dezente Rauchnote hervorgehoben, unter anderem verwenden wir heimisches Arvenholz zur Veredelung.

Produzent: G. & L. Hemmi GmbH, CH-7078 Lenzerheide. Herkunft: USA. Zutaten: Rotlachsfilet ( Sockeye / Oncorhynchus nerka) gefangen im Nordostpazifik mit Kiemennetzen, Meersalz, Zucker, Gewürze. Aufbewahrung bei -18°C gem. Mhd. / 15 Tage bei +2° bis +5°C.

Diese Lachsseite ist nicht tranchiert. Der geräucherte Rotlachs eignet sich perfekt für Gerichte mit höchsten Ansprüchen an Geschmack und Optik. Er lässt sich mit zahlreichen Lebensmitteln kombinieren. Wir empfehlen: puristisch als Apero-Häppchen, angerichtet auf Toastbrot oder Blinis, als Einlage im Salat, Sushi oder zur Veredelung von Saucen etc. und vieles mehr..