Alaska Rotlachs, Candy (geräucht & getrocknet), 100g

Wildlachs aus Alaska wird sorgfältig filetiert, in Streifen geschnitten sowie in Gewürze eingelegt und anschliessend über Kirsch- und Erlenholz geräuchert. Nach dem Räuchern werden die Candys zusätzlich luftgetrocknet, was ihnen nochmals ca. 30% Flüssigkeit entzieht und das Aroma intensiviert.

Produzent: Trappers Creek Smoking Company Inc., 5650 B Street, Anchorage, Alaska 99518. Herkunft: USA. Fanggewässer: Pazifischer Ozean. Spezies: Oncohynchus Nerka (Sockeye). Zutaten: Wildlachsfilet, Salz, Zucker, Gewürze. Aufbewahren bei -18°C: Haltbarkeit gemäss Etikette oder aufgetaut bei max. +7°C: Haltbarkeit im Vakuum 20 Tage. Allergentyp: Fisch.

Candys eignen sich hervorragend als Apero - Häppchen zu einem guten Glas Weisswein. Die Streifen haben teilweise Haut auf der einen Seite, diese kann ohne grossen Aufwand abgezogen werden.